20120213

Ayam Goreng Gurih

BAHAN:

1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8
buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah
matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt
garam, aduk rata.
CARA MEMBUAT:
  1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15
    menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
  2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai
    lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
  3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu,
    masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan
    baking powder, aduk rata, sisihkan.
  4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
    bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
    angkat.
  5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Untuk: 6 orang….

Resep Persembahan Indosiar.com
seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar

0 comments: